Professionelle Brout

0
1260
profibrot_copyright

Delicious Brout wéi vum professionellen

Jidderee léiert frëschen, bescht, souguer waarme Backwaren. An als éischt Plaz ass d'Brout. Dëst ass net nëmmen eng vun de populäeren Bäckereien, mee ee vun de wichtegsten Grondstoffer. Correspondingly gutt ass d'Wichtegkeet vum Brout fir Är Ernährung an en ausgeglachene Supplement vu Nährstoffer. Besonnesch Opmierksamkeet sollt Protein ginn.

Brotsorten - divers a nach eenseiteg

Däitschland ass de Rekordhalter, wann et ëm d'Fro vun deem Land besteet déi meeschte Brout. eleng Professionelle Brout, also gebiertege Brout Sorten vum Baker sinn an Däitschland a verschiddene vun 300 Sorten verfügbar. Et ginn och Brout-wëll Kaffiskichelcher an engem wahrscheinlech unmanageable grousser Villfalt vun traditionell Famill Rezepter, déi nëmmen op e puer Leit an verstoppt Buttek an al Rezept Bicher bekannt sinn. Mee ob berufflech Brout aus lokal Bakuewen, huet aus dem Supermarché duerch eng grouss Epicerie oder de gutt-iwwerwaacht geheime Rezept aus Bomi: Eng Saach, datt all Sorte gemeinsam - si praktesch ëmmer déi selwecht Ingredienten. Déi einfachste vun all Brout ass Miel, Waasser an eng Prise vu Salz. Hei ass bannent Deeg Deel vum Miel fermentéiert a Kuelendioxid an der Form vu Gas Bubbles am Deeg erauskoum, also et während an baken wuessen kann. Dëse Sauerstoff gëtt selten als eenzeg Zutat fir e Brout benotzt, mä et ass d'Basis fir vill aner Varietäten vum professionelle Brout. Der Tatsaach, datt no all Brout, ass et baséiert op sourdough oder mat aneren Rezept baacken dat haaptsächlech vun Miel besteet, ze din déi schonn ugeschwat Diversitéit eng ganz staark erëm. Esou souwuel professionnelle Brout a Brout gebak ginn letztendlech relativ onseiteg. Dëst spigelt sech och an der Ernährung an der Kompositioun vun de Nährstoffer.

De wichtegste Ënnerscheed tëscht de Brout: d'Miel

Basis fir all Brout ass d'Miel. Zanter der Miel ass aus verschiddene Planzenzähnen extrahéiert ginn, doduerch ass et e positiven Effekt op d'Varietie vun Brout an dréit zu enger gewëssener Varietéit. Mä virun allem berufflech Brout Bengel meeschtens mat enger grousser Villfalt vu Planz Some an, als Resultat, mat der Villfalt vun flours staark. Tatsächlech fannt der Bäcker eng onverwierklech Varietéit vun Mielesorten déi fir d'Brout gebraucht ginn. Fir méi spezifesch ginn, dës sinn ze Weess Miel an Rye Miel - an de Begrëff Diversitéit ass éierlech gesoot e consomméiert iwwerdreiwen. Dëst ass ganz leider, well nieft dës zwou Kriibsorten sinn et zumindest nach ëmmer an Däitschland Hafer, Gerescht a Mais. Wéi iwwert d'Tatsaach baséiert leaven datt lactic sauerem Bakterien d'Kraaft oder d'Zocker vum Miel Alldag an excrete domat lactic Seier an Kuelendioxid, kann se soll kënnen Réimech op all Substanz mat Zocker. Dëst erlaabt et Sauerkraut aus all Blumenkéis z'erfëllen, wat d'Nährstoffer fir de Keelebuch an der Form vun Stärke speichert. Aus dësem Grond ass et méiglech, Brout oder Brout wéi Backwaren aus praktesch all Miel ze baken. Wann Dir der Effort maachen e puer Rezepter ze fannen, kënnt Dir och e vill méi verschidde Sorte schafen, wéi wann dir an der Epicerie als professionelle Brout goufen.

Wéi eng Saach sinn ideal fir d'Miel fir Broutbaken

Weiche Miel a Roggen Miel sinn natierlech déi zwee wichtegst Mooss vun der Miel fir d'Brout. Et ass net wichteg, ob Dir de Brout vum Baker kaaft oder eppes selwer backe kann. Well och fir d'Backen an Äre eegene véier Wänn fannt Dir haaptsächlech Rezepter fir Brout aus deenen zwou Muerksorten. Mä mat engem klengen Effort ka Baken vun ënnerschiddlechem Brout aus den ongewéinlech Planzunge baken. Eischtens, déi aner bekannte natierleche Vëlkerkerchsen, nämlech Gerescht, Hafer, Hirse a Mais, gehéieren zu dëser Kategorie. Dës hunn deelweis ënnerschiddlech Eegeschaften wéi Weess a Roggen Miel, dofir ass d'Rezepter fir den Teig wann et noutwendeg fir dës Mueres z'erreechen ass. En aner Getreide, Säit zougräifen Broutdéi nach méi wichteg an der Welt ass, ass de Reis. Och aus Reis kënnt Dir eng Miel maachen, déi Dir fir Broutbaken benotzt kann, well professionell Brout vum Baker kaess net aus Reischmehl fanne. Zousätzlech zu dësen bekannten klassesche Getreidekulturen ass et eng Rei manner bekannte Getreidekulturen an zousätzlech Somen, déi Pseudo-Getreide genannt ginn. Fir den Ënnerscheed tëscht realen Cerealien a Pseudo-Cerealë gëtt et e bësse Botanzanismus néideg. D'Somen, déi als echte Kriips betraff sinn, kommen ausschliisslech aus Planzeskierfelen, déi zu der Famill vun de séiss Gräser gehéieren, wëssenschaftlech Poazeen genannt. All déi aner Saisons hunn méi oder manner déi selwecht Besetzer wéi déi vun den eegene Kornsorten, awer si gehéieren nëmmen zu anere Planzefamilleren. Ënner deene mannerer bekannte reliéist Gebaier sinn Teff, Rechtschreiwe, Kamut, Triticale a Sorghum. D'Pseudo-Cerealë si fir zum Beispill Quinoa, Buckheater, Amaranth an Chia. Dës extensiv Lëscht weist datt Dir professionell Brout aus den zwee gänglecht Getreidegrënn net onbedéngt déi bescht Auswiel ass.

Kuelenhydrater a Proteinen an Getreid an Pseudo-Cerealien

Cerealien a Pseudo-Cerealë si meeschtens trocken Somen, dh déi, déi relativ wéineg Fett enthalen an déi éischt Nährstoffreserven fir de jonk Sämling an der Form vun Kohlenhydraten speichern. Kohlenhydraten oder Stärken a Zucker sinn d'Bestanddeeler, déi d'Brutbudget fir Milchsäurebakterien sinn, awer och fir Heefeg. Nëmme wéinst der Fermentatioun vun den Kohlenhydraten ass et méiglech, datt den Teig ass mat Kuelendioxidblasen gefüllt an doduerch steeht an ofspillt an de Späicher méi spéit. Zousätzlech zu der grousser Zuel vu Kohlenhydraten sinn d'Saat och Protein an méi oder manner grouss Quantitéit. Fir déi meeschte professionell Broutvarienten ass dësen Protein als elementar Bestanddeel vun der Miel, well et den Teint zesummen am professionelle Brout hält. Dëse Protein bezeechent een Verkéier an der Praxis. Awer nëmme fir e puer Joer hunn d'Medien ganz séier op dësen Protein gesicht, dat ass ganz harmlos. Si wësse besser ënnert dem Numm Gluten. Gluten ass, wéi et scho gesot, total harmlos ass. Déi grouss Opmierksamkeet, déi fir Gluten bestrooft ass, ass vu iwwerméisseg, onqualifizéiert a kräfteg Berichter a schlechter Fuerschung ausgestallt. Nëmme mir ni streiden datt Gluten net gesond ass, well dëst ass einfach net richteg. Et ginn nëmme Leit déi net kënne stoen kënnen an evitéieren. Wann Dir awer normalerweis Brout mat Gluten toleréiere kann, Äert Ernährung Äert Ernierung as esou sinn wéi d'Blummenbuttek ze vermeiden ass, datt en aneren Hee Féiwer huet. Awer net all d'Cerealien a Pseudo-Cerealien, déi scho gesot hunn, enthält Gluten.

D'Nährstofferzuel vu verschiddene Mielesorten

Wéi schonn ugeschwat, kënnt Dir Villfalt an Ärer Ernährung schafen duerch Brout aus verschidden Zorte vu Miel bei der Epicerie kafen oder selwer opfëllen. Déi verschidde Mëschen ënnerscheeden sech an de Geschmack a si bidden och eng gewëssen Diversitéit. Oehren vum Gaart, awer d'genaue Kompositioun vun den Nährstoffer différéiert och. Zanter dem Fett Inhalt vun meeschte Planze Ganz niddereg ass, nëmmen d'rechnen Inhalt an Proteinen soll bei dësem Punkt considéréiert ginn. Vun den dräi Arômen an pseudo Kären Zorten oats an Chia der héchster Inhalt mat all 17 g Protein hunn op 100 g, huet Chia 42 nëmmen g Kuelenhydrater eng méi equilibréiert Verhältnis vun den zwou nährstoffaarme Buedem wéi oats mat 66 g Kuelenhydrater. déi reschtlech Som oder Miel, Zort vun Protein / Kuelenhydrater no hirem Protein Inhalt mat: all 15 Aussepolitik 70 g / 14 g, quinoa 59 g / 14 g, amaranth 65 g / 14 g, Weess 71 g / 13 g, Buckwheat an triticale g / 72 g, Geescht 12 g / 73 g, Teff 11 g / 67 g, Millet 11 g / 73 g, Rye 11 g / 75 g, Feierblumm 9 g / 74 g, sorghum 8 g / 78 g, Kalmut 6 g / 30 g an endlech Rais mat 6 80 g Protein an g Kuelenhydrater. Also wann Dir groussen Wäert op eng equilibréiert Ernährung wéi méiglech befestegt, da Chia an oats sinn déi bescht Some fir Är eegen Brout. Chia huet och de Virdeel, datt et net Gluten heescht enthalen, wann Dir eigentlech un de Leit gehéieren, déi dëst Protein net toleréiere. Wann Dir aus berufflechen Brout ze kafen a weidergespillt wëllt, weist dann dëser Lëscht, datt obwuel et sou oft ongesonde deklaréiert ass, an Tatsaach Weess Miel der besser presentéiert ass. Wann dir fir d'extra Kalorien souguer aus wëllt, sollt Dir sécher maachen, datt e puer vun dëse Some liicht méi Fett enthalen. Besonnesch wann zwee niddereg am Protein, an héich an rechnen mat abegraff sinn, sollt Dir allgemeng erwaart vun engem héich Fett Inhalt. Dat kann virun allem am Chia gesi ginn, déi just Fett 42 31 g rechnen g enthält. Oats ass liicht méi avantagéis an dësem Respekt well et nëmmen 7 g Fett enthält.

Diversitéit mat Miel vermëschen

Niewebäi wéi déi dräi Haaptnährstoff, Kohlrhyter, Proteinen a Fette sinn all Miel Diversen e ganz eegene Kompositioun vu Vitaminnen, Mineralstoffer a Spuerelementer. Wann Dir eng ausgewogene Versuergung siche wëllt, dann wäerte se net nëmmen déi richteg Nährstoffer wielen, mee och déi aner Ingredienten, fir déi richteg Miel ze wielen. Professionelle Brout, souwéi hausgemaachte Brout sinn also rar aus enger eenzeger Mielesariicht gebak ginn. E Beispill fir e professionelle Brout gi graubrot, dat aus enger Mëschung vu Weessemehl a Roggen Mehl besteet. D'Kompositioun vun den Nährstoffer, Vitaminen, Mineralstoffer a Spuerelementer ännert sech och. Wann Dir net nëmmen professionell Brout kaaft, mais Dir och Brout gebak, hutt Dir vill méi Méiglechkeeten fir Äert Rezept fir Äert Gefier an Äre Bedierfnisser z'änneren. Obwuel Dir nëmmen eng limitéiert Auswiel vu Mielesorten an Miessungen vu professionellem Brout aus dem Bäcker hutt, kënnt Dir déi verschidden Zorten Miel an all Quantitéit vermëschen.

Aner Zutaten

Obwuel de einfach erdenklech Brout besteet nëmmen vun Miel, Salz a Waasser, mä Dir wäert festgestallt ganz séier dass e sou Brout gëtt déi grouss Ausnahm vun all Epicerie ginn. An Tatsaach, fannt dir e grousse verschidde Sorte a Brout-wëll Bäckereien fannen dass vill méi Ingredienten enthalen. Dës kënnen eng wichteg Roll spillen an der Mëschung fir den Teint. Dat ass de Fall zB vun Happ, well dës an vill Deeg Rezepter déi selwecht Aufgab als lactic sauerem Bakterien am sourdough begéint, wou et als leavening Agent Akten. Déi zweet Manéier zousätzlech Ingredienten Brout ze benotzen an engem berufflech oder doheem benotzen, déi méi genee. Et ass wichteg sou vill ze änneren, datt d'Brout vun all Deeg bis d'krut an Goût vill aus der Basis Rezept Ënnerscheed. Hei, d'Brout op senger Uewerfläch oder a senger bannen méi Some wéi pumpkin Some, Sunflower Some an POPPY Some oder wäert aner Ingredienten wéi Speck, Kéis an e puer gëeegent Geméis wéi pepperoni an Ënnen oder verschidde gedréchent Uebst benotzt enthale kënnen. Nëmmen duerch dës Diversitéit vun Ingredienten, ass et esouwuel de Baker an Dir och méiglech eng bal endlos verschidde Sorte zu opfëllen an ëmmer Villfalt bidden.

Professionelle Brout oder selwergemaachte Brout?

Wann Dir eng berufflech Brout aus der Epicerie oder opfëllen Är eege Brout sinn kafen virun de Wahlen, ass et hänkt staark op wat Är Preferenzen sinn, déi proposéieren eng praktesch-ze-erreechen Baker huet an ob Är Alldag erlaabt der Zäit fir baken néideg , Wann dir nët ze héich Erwaardungen hunn an hir Baker ze grouss Ketten net gehéieren mä leeft e private kleng Epicerie, dann hutt Dir eng gutt Chance vu datt zu Zäit en hinnen nei Rezepter probéiert vun Zäit, obwuel si nach méi wahrscheinlech Default sinn Ee Dir schonn eng ganz Varietéit ubidden. Dir kënnt Är Baker nach gutt genuch, fir him kennt de Virschlag ze validéieren eent ze probéieren aus oder déi aner Zorten vun Miel an engem neie Rezept. wann Dir awer, zu opfëllen wëll, hunn d'Recht Iddien an der Zäit ass et genuch dann do braucht dir net eng Baker ëmmer frësch Brout berufflech doheem ze hunn. elo den Internet bitt eng Räichtum vun Rezepter och onheemlech grouss a sou kënnt Dir schon Test-bewisen Rezepter selwer oder den Deeg vum Ufank weider op Är Averständnis änneren. Schlussendlech wäerte Dir mat der Wiel tëscht dem komplette Handwierk an e Brout gemaach ginn. Brout Décideuren sinn mittlwerweile ganz exigent, mä bitt handgemaach nach méi Méiglechkeeten.

Bestseller no. 1
Alnatura Bio Ee Blanc, vegan, 9er Pack (9 x 250 g) Display
  • 3-fache Quantitéit vu Protein
  • 60% manner Kuelenhydrater
  • Grain aus Däitschland
OfferBestseller no. 2
Organesch Workout LOWER-CARB-BREAD BAKING MIX 3er Pack - 100% Bio | paleo | ouni Gluten gratis Protein Brout | héicher Faser | ouni Zousatz Zucker | ouni Kriis | Made in GermanyAd
  • GESINHEET AN ENJOYUNG AN ENGER: VEGAN, Glutenfreies, Protein a gudder carb-reich, ouni Konservéierungsmëttel an Aroma Enhancer - Hefeg frei
  • 100% BIO AN NATUR - Eis Superfood Broutboutique aus ausgewielter biologescher Mandel Mehl, organesch linnenbléiesch Mëllech, biologesch Kakosnoss an biologeschem Somen.
  • ROTATIOUN CARBOHYDRATE CONTENT *, optimal fir d'Kughydrat-bewosst oder ketogene Ernährung - och fir Diabetiker. * Iwwert 90% manner Kohbhydraten am Verglach mat engem ganze Kaffebrod (nom federnelle Liewensmëttelcode)
  • QUICK AND EASY BREIT ODER BITCH Am 3-Minutten am Ofen - och ideal fir e bësse Kuerbier Burger
  • VILL GUTT EEG WEISS a Glasfaser maachen e gutt Fitness-Brout.
Bestseller no. 3
Kee Carb Protein Bread Mix 3er Pack mat 20% Protein Inhalt | Ouni Kohbhydraten | Ouni Getreelen | Ouni Gluten | fir Paleo, Keto, Low Carb & Dash Diät a Muskelobjekt Eegent och fir Diabetiker
  • 0% Arômen - Mir sinn houfreg op eis Brout zemol-gratis, ideal net nëmme fir celiac Krankheet (Gluten Intoleranz), mä och fir diabetics Merci un engem niddereg glycemic Index.
  • 4% verhënneren - virhëtzen elo e Dag frësch Eeër wäiss Brout mat nëmmen 4g Kuelenhydrater. Nëmme mer den 250g Kürzel an eng vun den léifste Brëllen genéissen. Komplett ouni Feierblumm aus regionally an Däitschland nëmmen ugebaut eréischt, wéi lupins, Sunflower Some an Leinsamen Gold.
  • 20% PROTEIN - D'Muskele vum Gebai erfordert wäertvollen Protein. Ënnerstëtzt Är Trainingszäit mat engem No Carb-Protein Brëll, deen aus verschiddene Wäertpflanzen produzéiert.
  • 100% Some Miel - Gold Léngen, lupins an Leinsamen, unspoiled natierlech Som Mix, Brout ouni FODMAPs och sou digestive Problemer, Aids oder bloating vun der Vergaangenheet. 3 500 x g. Brout frësch Dag bei engem sensationelle Präis genéissen.
  • wat Ernährung Dir Planung, mir ënnerstëtzen Iech an Ärer Ernährung duerch eng wäertvoll Bäilag - - 100% Paleo, KETO, Qualitéit Wéi gesot CARB guttgeheescht Produit op Amazon mat marketability Zertifikat!
Bestseller no. 4
Mestemacher Eiweiß Toastbrötchen, 12er Pack (12 x 260) Display
  • Och ideal wéi e Kohlenhydrat-räich an e Protein-reichen Owend Brot.
  • Räich a Glasfaser.
Bestseller no. 5
Mestemacher Eiweißbrot, 9er Pack (9 x 250 g) Display
  • Och ideal wéi e Kohlenhydrat-räich an e Protein-reichen Owend Brot.
  • 3,2fache Quantitéit vu Protein a 82% manner Kohlenhydrate wéi e konventionell ganz Getreidelbrout.
Bestseller no. 6
Protein Bread Mix 5kg XXL - Laanscht Carb - frëscht Fläsche - diabetesche Brout - ouni Weess a Roggen Miel - Made in GermanyDisplay
  • gëfteg fir Diabetiker
  • Baart Kuelenhydrater, Kuelenhydrater
  • keng künstlech Additive, keng Weess oder Roggen Kehl
  • neutralem Geschmaach (mat Marmelade, Nutella, Wipp, Fësch a vill méi assignablen)
  • Frësch Preparatioun duerch d'Bestellung!
OfferBestseller no. 8
LOW-CARB Bread Mix 2er Pack: 100% Bio | Protein Brout 22% Protein | VEGAN & PALEO | Gluten frei, hefteg frei ouni Cerealien & ouni Zocker | Made in UK | Réck 4 BreadDisplay zréck
  • GIN CARB BREIT zu 100% VEGAN & PALEO & ouni Cerealien, mat méi wéi 22% Protein, Glutenfrei, héich an der Faser. Är Premium Alternative fir traditionell Brout.
  • 100% biologesch Rohmaterialien an 100% natiirlech Ingredienten: Käerzel, Somen, Nëss. Ohne Konservativen a Geschmackverstäerker, Hefeg ouni Zocker ouni Gluten ouni Kier
  • 100% Made in Germany, 100% BIO + IFS Certified. Déi vill gutt EIWEISS an déi vill Faseren maachen et de perfekte Fitness-Brëll - Omega Fette ofzeschafen.
  • Retort 4 Brout (ongeféier 1.8 kg)! Crunchy Brout: Garantéiert! Dir kënnt och e gudde LOW-CARB-PIZZA opmaachen, kucke mer Produktbilder. LOW-CARB Burger oder aner Liewensmëttel sinn och méiglech
  • Aktioun: Gratis Versand vun 2 Eenheeten! Gitt Ären LOW CARB BREAD! 100% PALEO an och VEGAN ouni Ee oder aner Additive. Just Essgar, Mësch Waasser a prett!
Bestseller no. 9
PEMA Protein Brout 6x500g, Volléklecht Brout mat Zitrouneerbrong, Sonnenblumensamen a Flaxseed; Enriched Protein a reduzéierte Kuelenhydrater, 1er Pack (1 x 3000 g) Uweisen
  • Traditionell mat natierlechen Eiderduerch a Roggen vum Kontrakt Kultivatioun.
  • schmaacht gutt wéi frësch preparéiert
  • ouni d'Zousatz vun Konserven a Additiven
OfferBestseller no. 10
SlimBack - LOWER CARB LANDBROT Natural - 3er Pack - Brout Bakmëschung ouni Getreid fir ongeféier 1,4kg Brout | Extra gutt Protein Brout glutenfräi | Keto - Paleo | Made in Germany Indicator
  • VERTRËNTT RECIPE -> KETO - PALEO - LOWER CARB * - FITNESS - fit.
  • 0% CEREALS - SOY - GLUTEN -> Entdeckt eng nei Welt vu Baken. Eise SlimBack Fitness Brout enthält keng Kären, Soja, Gluten oder Zousatzstoffer. Einfach héich qualitativ natierlech Zutaten mat just Waasser vermëschen a lecker crispy brong baken. Éischtklasseg Qualitéit an e super Goût.
  • 4% CARBOHYDRATES -> Ob als Iessen, fir Gewiichtsverloscht oder als Fitness Protein Brout - eis Niddereg Carb Landbrot Natur lieft säi Verspriechen un. Iwwer 85% manner Kuelenhydrater * wéi vergläichbar Roggenbrout.
  • 17% PROTEIN (PROTEIN) -> E Brout, dat den Numm Protein Brout verdéngt. Héichqualitativ Protein aus éisträichesche fräie Palette kombinéiert mat wäertvolle Planzeprotein. Perfekt fir Ären Training an als Muskelbauer.
  • 100% TASTE & COMFORT -> Absolut erfollegräich a besonnesch einfach ze verdauen dank der raffinéierter Kombinatioun vu speziell ausgewielten héichwäertegen Zutaten. Ob als Rouleau, fir Kaffi oder als Brout fir Iessen - eis Landbrot Natur iwwerzeegt mat enger grousser Konsistenz a grousse Goût op der ganzer Linn.
Keen Stëmmen.
WEG warten ...